一個(gè)普洱茶餅它的壓制一般只會(huì)用兩個(gè)工序，一是純手工石模壓制的，二是機(jī)器壓制的，那要如何分辨呢？

從餅外形看，其餅面是條索清晰，松緊度適宜，看上去感覺就是很自然，沒有死板的感覺，每個(gè)條索它的條索與條索的相接處就是有相應(yīng)的空間。

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?純手工石磨壓制茶餅

但是只有一點(diǎn)空間，如果空間大的話它會(huì)有掉邊的情現(xiàn)象，空間適中就好，因?yàn)橛锌臻g的話它有利于茶葉的呼吸，能更快的轉(zhuǎn)變，而且它的外觀也很美觀，也比較好撬。

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??純手工石磨壓制茶餅

你用手掰輕輕的時(shí)候就感覺這個(gè)餅有種微微顫抖的感覺，就好像如果你再用力的話它就會(huì)碎成兩塊，就類似于這種情況。
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手工石模壓制的餅內(nèi)質(zhì)保留的也很好，力度沒有機(jī)器的那么大，那它的內(nèi)質(zhì)流失的也沒有那么多。

因?yàn)樵趬猴灥臅r(shí)候，是相互擠壓的多多少少會(huì)把茶葉的內(nèi)質(zhì)給逼出來，人為的話多多少少會(huì)得到一點(diǎn)控制。

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??手工壓茶用的石磨（或石模）

但是如果是機(jī)器的話，那就不一樣了，只會(huì)達(dá)到一個(gè)效果，那就是圓潤，其它的一概不管，因?yàn)樗菣C(jī)器，它沒有手工壓制的那么有“人情味”。

機(jī)器壓制的茶餅，雖然餅形很好看，但是仔細(xì)看你就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的餅面上的條索感覺就像是貼上去了一樣，一個(gè)貼一個(gè)。

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機(jī)器壓制的茶餅

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整個(gè)餅看起來是死氣沉沉的，條索沒有一根一根的，直接就是布滿整個(gè)餅面。而且還很沉重，除了圓還是圓根本沒什么好看的。

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?機(jī)器壓制的工藝茶餅

而且撬的時(shí)候也很吃力，如果是收藏的話那就更不好說了，轉(zhuǎn)變慢不說口感也會(huì)讓人覺得沒味，口感較單一，韻味香氣也不好。

如果用手掰的話你會(huì)發(fā)現(xiàn)用再多的力氣也是徒勞的，因?yàn)樗鼨C(jī)器很重，所以就把它給一下就壓實(shí)了，想喝的話也得用大茶針才行，喝著不方便，收藏的話轉(zhuǎn)變也較慢。

通過了解純手工石模壓制的茶餅和機(jī)器壓制茶餅的區(qū)別，很容易辨別一個(gè)茶餅是不是純手工石模壓制，你會(huì)了嗎？

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